Rindfleischsehnentopf

Name: Rindfleischsehnentopf
Ingredients: 100g Rindfleischsehne; Schinken in Scheiben; 6 Stücke Rote Datteln (entkernt); Karotten; Ingwer, eine kleine Menge; Brühe, nach Geschmack; Austernsauce, nach Geschmack; Helle Sojasauce, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Kochwein, nach Geschmack; Maisstärke, ein wenig; Dunkle Sojasauce, ein wenig; Sesamöl, ein wenig; Weißer Pfeffer, ein wenig

Ein Rindersehnen-Schmorgericht nach Fujian-Art. Die Rindersehnen werden zunächst frittiert und gekocht, dann langsam mit roten Datteln und Karotten geschmort, bis sie zart sind.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Rindfleischsehne 100g

Schinken in Scheiben

Rote Datteln (entkernt) 6 Stücke

Karotten

Ingwer eine kleine Menge

Brühe nach Geschmack

Austernsauce nach Geschmack

Helle Sojasauce nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Maisstärke ein wenig

Dunkle Sojasauce ein wenig

Sesamöl ein wenig

Weißer Pfeffer ein wenig

Anleitung

Rindfleischsehne vorbereiten

Rindfleischsehne bei niedriger Hitze braten, bis sie durchgegart ist, herausnehmen, kurz in Wasser einweichen, dann in kochendem Wasser blanchieren und beiseitestellen.

Kochen und servieren

3 Esslöffel Öl hinzufügen, Ingwer anbraten, bis er duftet, Gewürze, Rindfleischsehne, rote Datteln und Karotten hinzufügen, zum Kochen bringen, dann Schinken hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit einer leichten Mehlschwitze andicken. Im ursprünglichen Topf servieren.