قدر لحم البقر
طبق الأوتار البقرية المطهوة ببطء على طريقة فوجيان. يتم قلي أوتار اللحم البقري في زيت غزير أولاً ثم طهوها على نار هادئة، بعد ذلك يتم طهوها ببطء مع التمر الأحمر والجزر حتى تصبح طرية.
المكونات
لحم البقر
100غ
شرائح اللحم البقري المقدد
تمر أحمر (مزال النوى)
6 قطع
جزر
زنجبيل
كمية صغيرة
مرقة
حسب الرغبة
صلصة المحار
حسب الرغبة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
نشا الذرة
القليل
صلصة الصويا الداكنة
القليل
زيت السمسم
القليل
فلفل أبيض
القليل
الخطوات
1
تجهيز لحم البقر الأولي
يُقلى لحم البقر على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع ويُنقع في الماء لفترة قصيرة، ثم يُسلق في ماء مغلي ويُترك جانبًا.
2
الطهي والتقديم
تُضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ويُقلّى الزنجبيل حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف التوابل ولحم البقر والتمر الأحمر والجزر ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف اللحم المقدد وتُخفّض النار لمدة 10 دقائق، ويُكثَّف بمزيج خفيف من النشا. يُقدَّم في القدر الأصلي.
