Marmite de tendons de bœuf

Name: Marmite de tendons de bœuf
Ingredients: 100g Tendons de bœuf; Tranches de jambon; 6 pièces Dattes rouges (dénoyautées); Carottes; Gingembre, une petite quantité; Bouillon, à volonté; Sauce aux huîtres, à volonté; Sauce soja claire, à volonté; Sucre, à volonté; Sel, à volonté; Vin de cuisine, à volonté; Fécule de maïs, un peu; Sauce soja foncée, un peu; Huile de sésame, un peu; Poivre blanc, un peu

Un braisé de tendon de bœuf à la mode du Fujian. Les tendons de bœuf sont d'abord frits puis mijotés, puis lentement braisés avec des dattes rouges et des carottes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Variable

Facile

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Ingrédients

Tendons de bœuf 100g

Tranches de jambon

Dattes rouges (dénoyautées) 6 pièces

Carottes

Gingembre une petite quantité

Bouillon à volonté

Sauce aux huîtres à volonté

Sauce soja claire à volonté

Sucre à volonté

Sel à volonté

Vin de cuisine à volonté

Fécule de maïs un peu

Sauce soja foncée un peu

Huile de sésame un peu

Poivre blanc un peu

Instructions

Préparer les tendons de bœuf

Faire revenir les tendons de bœuf à feu doux jusqu'à cuisson complète, retirer, tremper brièvement dans l'eau, puis blanchir dans l'eau bouillante et réserver.

Cuire et servir

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile, faire revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter les assaisonnements, les tendons de bœuf, les dattes rouges, les carottes, porter à ébullition, puis ajouter le jambon et laisser mijoter pendant 10 minutes, épaissir avec un léger mélange. Servir dans la marmite d'origine.