조개 동과탕
여름에 동과 수프를 즐기는 최고의 방법 — 무유, 저지방, 감칠맛 나고 시원함까지 한 번에.
재료
동과
600g
조개
150g
소금에 절인 돼지고기
조금
소금
한 꼬집
요리주
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다. 조개를 사온 후, 소금물에 잠시 담가 두어 이물질이 나오게 한 다음 깨끗이 씻어줍니다. 소금에 절인 돼지고기를 씻어 작은 조각으로 잘라줍니다.
2
2단계
동과의 껍질을 벗기고 씨와 과육을 제거합니다. 깨끗이 씻은 후 두께가 고르게 썰어줍니다.
3
3단계
냄비에 적당량의 물을 부어줍니다. 끓기 시작하면 요리주를 넣고, 그 다음 조개를 넣습니다. 모든 조개껍데기가 열릴 때까지 기다린 후 건져냅니다.
4
4단계
조개를 삶았던 물은 버리지 마세요. 거른 후 다시 냄비에 넣고, 그 다음 소금에 절인 돼지고기와 동과를 함께 넣습니다.
5
5단계
한 번 끓어오르면, 한 꼬집의 소금을 넣어 간을 맞추고, 그 다음 조개를 넣습니다. 다시 한 번 끓으면 불을 끕니다.
6
6단계
서빙하기 전에 다진 대파를 뿌려줍니다. 맛있고 영양가 있는 조개 동과탕이 완성되어 제공될 준비가 되었습니다.
