흑버섯 토마토 수프
절강 스타일의 토마토 목이 탕으로, 목이버섯, 토마토, 금침버섯을 주재료로 하고, 맑은 닭육수와 물에 끓인 뒤 마지막에 풀친 계란을 섞어 마무리한 요리.
재료
흑버섯
2개
은이버섯
1/2 량 (약 20g)
토마토
2~3개
맑은 닭육수
1캔
물
1캔
계란
2
기름
1/2 큰술
소금 (양념)
3/4 작은술
설탕 (양념)
1/3 작은술
후추 (양념)
약간
조리 방법
1
1단계
흑버섯과 은이버섯을 물에 약 1시간 담갔다가 씻습니다.
2
2단계
흑버섯을 작은 조각으로 자르고, 은이버섯의 딱딱한 부분을 정리한 다음 뜨거운 물에 5분 담갔다가 물기를 뺍니다.
3
3단계
토마토를 씻어 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
4
4단계
기름을 가열하고 토마토를 살짝 볶은 다음 닭육수와 물을 넣고 양념으로 간을 맞춘 후 흑버섯과 은이버섯을 넣고 끓이다가 불을 끕니다.
5
5단계
계란을 넣고 잘 섞은 후 그릇에 담아 냅니다.
