黒キクラゲとトマトのスープ
浙江省風のトマトとキクラゲのスープ。主な材料はキクラゲ、トマト、エノキ茸で、透明な鶏ガラスープと水で煮込み、最後に溶き卵を流し入れて仕上げます。
材料
黒キクラゲ
2個
えのき茸
1/2両（約20g）
トマト
2～3個
鶏ガラスープ
1缶
水
1缶
卵
2
油
1/2大さじ
塩（調味料）
3/4小さじ
砂糖（調味料）
1/3小さじ
コショウ（調味料）
ひとつまみ
作り方
1
手順1
黒キクラゲとえのき茸を水に約1時間浸し、洗う。
2
手順2
黒キクラゲを小さく切り、えのき茸の硬い部分を取り除く。お湯に5分間浸してから水気を切る。
3
手順3
トマトを洗い、切って種を取り除く。
4
手順4
油を熱し、トマトを軽く炒め、鶏ガラスープと水を加え、調味料で味付けし、黒キクラゲとえのき茸を入れ、沸騰させてから火を止める。
5
手順5
卵を加えてよく混ぜ、盛り付ける。
