كعك السمسم الأسود ذو اللونين
تتضمن هذه الوصفة الصينية لكعك بذر السمسم الأسود ثنائي اللون الدقيق والماء وحشوة بذر السمسم الأسود المنزلية ومسحوق الكاكاو والخميرة.
المكونات
دقيق
500g
ماء
كمية مناسبة
حشوة السمسم الأسود المنزلية
كمية مناسبة
مسحوق الكاكاو
القليل
خميرة
5g
الخطوات
1
الخطوة 1
أضيفي مسحوق الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيدًا.
2
الخطوة 2
أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الدقيق وحركي بعودين حتى تتكون كتلة متكتلة.
3
الخطوة 3
اعجني باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة (سطح ناعم، يدان ناعمتان، وعاء ناعم).
4
الخطوة 4
ضعيها في مكان دافئ، غطيها بغطاء، واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
5
الخطوة 5
أخرجي العجينة واعجنيها جيدًا لإخراج الهواء.
6
الخطوة 6
قسمي العجينة إلى قسمين، واعجني مسحوق الكاكاو في أحدهما.
7
الخطوة 7
افردي كل لون من العجينة على شكل رقيقة بسماكة متساوية.
8
الخطوة 8
رصي رقائق العجين فوق بعضهما.
9
الخطوة 9
لفي من طرف واحد؛ يمكنك دهن القليل من الماء أثناء اللف لجعله محكمًا.
10
الخطوة 10
قطعي إلى قطع بسماكة متساوية.
11
الخطوة 11
ضعي الوجه المقطوع للأعلى واضغطي لتسطيحها.
12
الخطوة 12
افردي على شكل رقاقات.
13
الخطوة 13
ضعي حشوة السمسم الأسود في الرقاقات.
14
الخطوة 14
اضغطي على الحواف لإغلاق الحشوة، مكونة أشكال الكعك.
15
الخطوة 15
ضعي الكعك بحيث يكون الجانب المضموم للأسفل بعد التشكيل.
16
الخطوة 16
بمجرد الانتهاء من تشكيلها، ضعيها في قدر بخاري، غطيها، واتركيها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
17
الخطوة 17
اطبخي على البخار على نار عالية لمدة 25 دقيقة، ثم اتركيها لمدة 3-5 دقائق قبل رفع الغطاء.
18
الخطوة 18
أخرجيها من القدر البخاري، وقدميها في الطبق.
