Двухцветные булочки с чёрным кунжутом
Этот китайский рецепт двухцветных булочек с чёрным кунжутом включает муку, воду, домашнюю начинку из чёрного кунжута, какао-порошок и дрожжи.
Ингредиенты
мука
500g
вода
to taste
домашняя начинка из чёрного кунжута
to taste
какао-порошок
a pinch
дрожжи
5g
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте дрожжи в муку и хорошо перемешайте.
2
Шаг 2
Добавьте необходимое количество воды в муку и перемешивайте палочками до образования хлопьевидной текстуры.
3
Шаг 3
Замесите руками до получения гладкого теста (гладкая поверхность, гладкие руки, гладкая миска).
4
Шаг 4
Поставьте в тёплое место, накройте крышкой и дайте подняться, пока объём не увеличится вдвое.
5
Шаг 5
Выньте тесто и тщательно вымесите, чтобы выпустить воздух.
6
Шаг 6
Разделите тесто на две части и вмешайте какао-порошок в одну из них.
7
Шаг 7
Раскатайте каждую часть теста в плоский пласт одинаковой толщины.
8
Шаг 8
Сложите два пласта теста вместе.
9
Шаг 9
Сверните с одного конца; можно слегка смазывать водой при сворачивании, чтобы рулет был плотным.
10
Шаг 10
Нарежьте на кусочки одинаковой толщины.
11
Шаг 11
Положите срезом вверх и прижмите, чтобы получилась лепёшка.
12
Шаг 12
Раскатайте в лепёшки.
13
Шаг 13
Положите начинку из чёрного кунжута в лепёшки.
14
Шаг 14
Защипните края, чтобы запечатать начинку, формируя булочки.
15
Шаг 15
После формовки положите булочки швом вниз.
16
Шаг 16
После того как все булочки сформованы, поместите их в пароварку, накройте крышкой и дайте постоять пятнадцать минут.
17
Шаг 17
Готовьте на пару на сильном огне 25 минут, затем дайте постоять 3-5 минут, прежде чем снимать крышку.
18
Шаг 18
Достаньте из пароварки, выложите на тарелку и подавайте.
