بلح أخضر مسلوق
طبق مميز على الطريقة الشاندونية من مطاعم بيبينغ (بكين): محار أخضر يُسلق في الماء المغلي ويُقدَّم مرافقًا للنبيذ.
المكونات
بلح أخضر (الأصداف زرقاء شاحبة مائلة إلى الأخضر، ناعمة ونظيفة)
بحوالي بوصة واحدة طولاً
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
فلفل مطحون
حسب الرغبة
الخطوات
1
سلق البلح
أولاً، اسلق البلح الأخضر في ماء مغلي.
2
فتح الأصداف
ثم افتح الأصداف ورتّب كل واحدة ووجهها إلى الأعلى في الطبق.
3
التتبيل والتقديم
رشّ نبيذ الطبخ والزنجبيل المفروم والفلفل المطحون، وقدّمه فوراً.
