Almejas verdes blanqueadas
Un plato emblemático de estilo Shandong de los restaurantes de Beiping (Pekín): almejas verdes escaldadas en agua hirviendo y servidas como acompañamiento del vino.
Ingredientes
Almejas verdes (conchas azul verdosas pálidas, lisas y limpias)
aproximadamente 1 pulgada de largo
Vino de cocina
al gusto
Jengibre picado
al gusto
Pimienta molida
al gusto
Instrucciones
1
Blanquear las almejas
Primero blanquea las almejas verdes en agua hirviendo.
2
Abrir las conchas
Luego abre las conchas y coloca cada una boca arriba en un plato.
3
Sazonar y servir
Espolvorea con vino de cocina, jengibre picado y pimienta molida, luego sirve inmediatamente.
