Blanchierte grüne Muscheln
Ein typisches Gericht im Shandong-Stil aus Restaurants in Beiping (Peking): grüne Muscheln, in kochendem Wasser blanchiert und als Begleitung zu Wein serviert.
Zutaten
Grüne Muscheln (Schalen blass blaugrün, glatt und sauber)
etwa 2,5 cm lang
Reiswein
nach Geschmack
Gehackter Ingwer
nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Muscheln blanchieren
Zuerst die grünen Muscheln in kochendem Wasser blanchieren.
2
Schalen öffnen
Dann die Schalen aufbrechen und jede einzeln mit der offenen Seite nach oben auf einem Teller anrichten.
3
Würzen und servieren
Mit Reiswein, gehacktem Ingwer und gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
