Palourdes vertes blanchies
Un plat signature de style Shandong des restaurants de Beiping (Pékin) : palourdes vertes blanchies dans l'eau bouillante et servies en accompagnement du vin.
Ingrédients
Palourdes vertes (coquilles bleu-vert pâle, lisses et propres)
about 1 inch long
Vin de cuisine
to taste
Gingembre haché
to taste
Poivre moulu
to taste
Instructions
1
Blanchir les palourdes
Commencez par blanchir les palourdes vertes dans l'eau bouillante.
2
Ouvrir les coquilles
Ensuite, ouvrez les coquilles et disposez chacune face vers le haut sur une assiette.
3
Assaisonner et servir
Saupoudrez de vin de cuisine, de gingembre haché et de poivre moulu, puis servez immédiatement.
