سمك زهر الخوخ المسلوق في الحساء

Name: سمك زهر الخوخ المسلوق في الحساء
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 غ لحم سمك زهر الخوخ (مغسول ومصفى); 100 غ صدر دجاج (مفروم); 100 غ لحم كارب الخد الأصفر (مفروم); 1000 غ مرق الدجاج; 15 غ ملح ناعم; 25 غ نشا; 25 غ شحم الخنزير; 10 غ نبيذ الطبخ; 1 غ الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 50 غ عصير البصل الأخضر والزنجبيل; براعم البازلاء, قبضة; بياض البيض (مكسور في وعاء), حسب الرغبة; صفار البيض (موضوع في وعاء), حسب الرغبة

شوربة موسمية يكون سمك زهر الخوخ مكونها الرئيسي، ومصحوبة بدجاج ثنائي اللون ومعجون السمك. مُشكَّلة على شكل زهر الخوخ، ذات قوام ناعم ومرق شفاف لذيذ.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم سمك زهر الخوخ (مغسول ومصفى) 150 غ

صدر دجاج (مفروم) 100 غ

لحم كارب الخد الأصفر (مفروم) 100 غ

مرق الدجاج 1000 غ

ملح ناعم 15 غ

نشا 25 غ

شحم الخنزير 25 غ

نبيذ الطبخ 10 غ

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 1 غ

عصير البصل الأخضر والزنجبيل 50 غ

براعم البازلاء قبضة

بياض البيض (مكسور في وعاء) حسب الرغبة

صفار البيض (موضوع في وعاء) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

اغسل سمك زهر الخوخ وصفِّه. انقعه في عصير البصل الأخضر والزنجبيل والملح ونبيذ الطبخ لمدة 3 دقائق.

الخطوة 2

افرم الدجاج والسمك بشكل منفصل إلى عجينة ناعمة، ثم قسّمهما في وعاءين. حرّك كل واحدٍ منهما بالتساوي مع عصير البصل الأخضر والزنجبيل والغلوتامات أحادية الصوديوم والنشا والملح. اكسر بياض بيضة في أحد الوعاءين وأضف صفار بيضة إلى الآخر، ثم اخفق كل خليطٍ حتى يصبح متماسكًا ولزجًا.

الخطوة 3

اسكب مرق الدجاج في قدر. عندما يبلغ نحو 60–70% من الحرارة، اعصر عجينة الدجاج والسمك ذات اللونين فوق سمك زهر الخوخ وأنزلها في المرق تدريجيًا. وحينما تطفو قطع سمك زهر الخوخ على سطح الحساء، أضف براعم البازلاء ويكون جاهزًا للتقديم.