Pescado Flor de Durazno Escalfado en Sopa

Name: Pescado Flor de Durazno Escalfado en Sopa
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g carne de pescado flor de durazno (lavada y escurrida); 100 g pechuga de pollo (picada); 100 g carne de carpa de mejilla amarilla (picada); 1000 g caldo de pollo; 15 g sal fina; 25 g almidón; 25 g manteca de cerdo; 10 g vino de cocina; 1 g glutamato monosódico (MSG); 50 g jugo de cebolleta y jengibre; brotes de guisante, una pizca; clara de huevo (rota en un bol), al gusto; yema de huevo (colocada en un bol), al gusto

Una sopa de temporada que tiene como ingrediente principal el pez de flor de melocotón, acompañada de pollo de dos colores y pasta de pescado. Con forma de flores de melocotón, de textura tierna y con un caldo claro y sabroso.

35 min

Fácil

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Pescado Flor de Durazno Escalfado en Sopa

Ingredientes

carne de pescado flor de durazno (lavada y escurrida) 150 g

pechuga de pollo (picada) 100 g

carne de carpa de mejilla amarilla (picada) 100 g

caldo de pollo 1000 g

sal fina 15 g

almidón 25 g

manteca de cerdo 25 g

vino de cocina 10 g

glutamato monosódico (MSG) 1 g

jugo de cebolleta y jengibre 50 g

brotes de guisante una pizca

clara de huevo (rota en un bol) al gusto

yema de huevo (colocada en un bol) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lave el pescado flor de durazno y escúrralo. Marine con jugo de cebolleta y jengibre, sal y vino de cocina durante 3 minutos.

Paso 2

Pique el pollo y el pescado por separado hasta obtener pastas finas y divida en dos boles. Revuelva cada uno de manera uniforme con jugo de cebolleta y jengibre, glutamato monosódico, almidón y sal. Rompa una clara de huevo en un bol y agregue una yema de huevo al otro, luego bata cada mezcla hasta que quede firme y pegajosa.

Paso 3

Vierta el caldo de pollo en una olla. Cuando alcance alrededor del 60–70 % de calor, exprima las pastas de pollo y pescado de dos colores sobre el pescado flor de durazno y bájelas al caldo a medida que avanza. Una vez que las piezas de pescado flor de durazno floten en la superficie de la sopa, agregue los brotes de guisante y estará listo para servir.