بيتزا الروبيان بوردو
بيتزا مغطاة بالروبيان كعنصر رئيسي، مع الفلفل الأخضر والأحمر المقطع شرائح والبصل.
القصة
يتم شق الروبيان من الظهر ونقعه لفترة قصيرة في الساكي قبل لفه مع الخضروات الملونة المقطعة. بمجرد ترتيبها على العجين المخمر وتغطيتها بالجبن، تُخبز البيتزا بسرعة حتى يصبح القشرة ذهبية وتتحد النكهات.
المكونات
دقيق
500غ
خميرة
10غ
نكهة الزبدة
حسب الرغبة
زبدة
30غ
ملح
2غ
حليب
50غ
ماء
حوالي 200غ
فلفل أخضر وأحمر (مقطع)
حسب الرغبة
بصل (مقطع)
حسب الرغبة
أوريغانو
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
مونو صوديوم غلوتامات
حسب الرغبة
روبيان (مفتوح من الظهر، منقوع في الساكي لمدة 10 دقائق)
حسب الرغبة
ساكي
حسب الرغبة
جبن
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجين
500غ دقيق، 10غ خميرة، كمية مناسبة منessence الزبدة، 30غ زبدة، 2غ ملح، 50غ حليب، حوالي 200غ ماء. اخلط المكونات الجافة أولاً بالتساوي، ثم أضف الحليب والماء لعجن العجين. بعد تكوين العجين، أضف الزبدة والملح واخلط بالتساوي، ثم افرد على شكل دائري.
2
التشكيل والتخمير
ضع قشرة العجين في صينية البيتزا، استخدم المقص لقص حواف مزخرفة. ضعها في صندوق التخمير لتخمر لمدة نصف ساعة.
3
تحضير الخضروات
قطع الفلفل الأخضر والأحمر والبصل مكعبات، أضف أعشاب البيتزا والملح ومونو صوديوم الغلوتامات، واخلط جيداً.
4
تحضير الروبيان
شق الروبيان من الظهر بالسكين، انقعه في الساكي الصافي لمدة 10 دقائق؛ بعد النقع، لفه في مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر والبصل.
5
التجميع والخبز
أخرج قشرة العجين المخمرة، ضع الحشوة فوقها، انثر الجبن. اخبز في الفرن لمدة 10 دقائق وهو جاهز.
