لحم بقر مطبوخ في المرق الأساسي

Name: لحم بقر مطبوخ في المرق الأساسي
Prep time: 12 h 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 13 h 50 min
Ingredients: حسب الذوق لحم بقر (مقطّع إلى قطع كبيرة ومُنظّف); حسب الذوق صلصة الصويا (بكمية تكفي لتغميس اللحم); حسب الذوق باي جيو (يُضاف أثناء التتبيل); حسب الذوق البصل الأخضر (يُضاف أثناء التتبيل); حسب الذوق الزنجبيل (يُضاف أثناء التتبيل); حسب الذوق الفلفل الحار المجفف (يُضاف أثناء التتبيل)

انقع اللحم في صلصة الصويا لمدة 12 ساعة، ثم سلقه، ثم اطبخه ببطء في مرق الطهي لمدة 90 دقيقة واتركه حتى تتشرب النكهات تمامًا.

13 س 50 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم بقر (مقطّع إلى قطع كبيرة ومُنظّف) حسب الذوق

صلصة الصويا (بكمية تكفي لتغميس اللحم) حسب الذوق

باي جيو (يُضاف أثناء التتبيل) حسب الذوق

البصل الأخضر (يُضاف أثناء التتبيل) حسب الذوق

الزنجبيل (يُضاف أثناء التتبيل) حسب الذوق

الفلفل الحار المجفف (يُضاف أثناء التتبيل) حسب الذوق

الخطوات

التتبيل

قطّع اللحم إلى قطع كبيرة ونظّفه جيداً. ضعه في وعاء كبير واسكب صلصة الصويا حتى يُغمَس اللحم تماماً. اتركه ليتبل لمدة 12 ساعة. أثناء التتبيل، يمكنك إضافة بعض الباي جيو والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار المجفف لإزالة أي رائحة زفرة بفعالية وإضفاء نكهة. قلّب اللحم من 3 إلى 4 مرات أثناء التتبيل.

السلق

بعد الانتهاء من التتبيل، ضع اللحم في قدر من الماء البارد، واسلقه حتى ينضج تماماً، ثم أخرجه.

الطبخ في المرق الأساسي

انقل اللحم إلى قدر من المرق الأساسي، ودع المزيج حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار إلى نار هادئة واتركه ينضج لمدة 90 دقيقة. ارفعه عن النار واترك اللحم منقوعاً في المرق الأساسي حتى تتشربه الحرارة المتبقية بالكامل. بعد أن يبرد، أخرجه وقدّمه.