نودلز اللحم البقري المطهوة على نار هادئة
لحم بقري طري مطهو ببطء في مرقة غنية ومشبعة بالنكهات، تُقدم فوق نودلز القمح المرنة. هذا الوعاء المريح يقدم لحمًا يذوب في الفم مع توابل عطرية وتوابل طازجة.
القصة
وجبة شارع كلاسيكية تُدفئ الروح. المفتاح هو الطهي على نار منخفضة وبطء - يصبح اللحم البقري طريًا بشكل لا يصدق بينما يمتص كل تلك النكهات الجميلة.
المكونات
لحم بقري خشن
500غ، مقطع إلى مكعبات بطول 5 سم
نودلز قمح
400غ
مرقة لحم
3 أكواب
صويا صوص
2 ملاعق كبيرة
صويا صوص داكن
1 ملعقة كبيرة (لللون)
يانسون نجمي
قطعتان
فصوص ثوم
3، مفرومة
زنجبيل
قطعة بطول 2.5 سم، مقطعة شرائح
بصل أخضر
2، مفروم
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
سكر صخري
قطعة صغيرة (أو 1 ملعقة صغيرة سكر عادي)
ملح وفلفل أبيض
حسب الذوق
الخطوات
1
تحمير اللحم
سخن الزيت في قدر ثقيل على نار عالية. أضف مكعبات اللحم وحمّرها من جميع الجوانب حتى تصبح بنية داكنة، حوالي 4 دقائق إجمالي. أخرج وضع جانبًا. لا تكتظ المقلاة - اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
2
تحضير المعطرات
في نفس القدر، أضف الثوم والزنجبيل. قلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضف اللحم المحمر مجددًا، ثم اسكب كلا صويا الصوص واليانسون النجمي. امزج كل شيء جيدًا.
3
الطهي على نار هادئة
أضف مرقة اللحم واتركها تغلي برفق. خفف الحرارة إلى很低 جدًا، غلق بإحكام، واتركها تطهو لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. تبّل بالملح والفلفل الأبيض في منتصف الوقت.
4
طهي النودلز
بينما ينتهي اللحم من الطهي، سخن قدر كبير من الماء. اطبخ نودلز القمح حسب تعليمات العبوة حتى تصبح-Al dente. صفيها جيدًا.
5
التجميع والتقديم
قسّم النودلز بين الأوعية العميقة. اسكب اللحم المطهو والمرقة الغنية فوق النودلز. زيّن بكميات وفيرة من البصل الأخضر الطازج. قدّم فورًا بينما ساخنة.
