Тушеная говядина с лапшой
Нежная, тушеная говядина в глубоком ароматном бульоне, подаваемая на упругой пшеничной лапше. Эта согревающая миска содержит мясо, тающее во рту, с ароматными специями и свежей зеленью.
История
Классический уличный фаворит, согревающий душу. Главное — это медленное томление на маленьком огне — говядина становится невероятно нежной, впитывая все эти прекрасные вкусы.
Ингредиенты
говяжья грудинка
500г, нарезать кубиками 5 см
пшеничная лапша
400г
говяжий бульон
3 стакана
соевый соус
2 столовые ложки
темный соевый соус
1 столовая ложка (для цвета)
анис звездчатый
2 штуки
зубчики чеснока
3, измельчить
имбирь
2,5 см, нарезать
зеленый лук
2 стебля, нарезать
растительное масло
1 столовая ложка
кандированный сахар
1 маленький кусочек (или 1 чайная ложка обычного сахара)
соль и белый перец
по вкусу
Инструкции
1
Обжарить говядину
Разогрейте масло в тяжелой кастрюле на сильном огне. Добавьте кубики говядины и обжарьте со всех сторон до глубокого подрумянивания, около 4 минут всего. Выньте и отложите. Не перегружайте сковороду — при необходимости работайте партиями.
2
Приготовить ароматические добавки
В той же кастрюле добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Верните обжаренную говядину, затем влейте оба вида соевого соуса, добавьте кандированный сахар и звездчатый анис. Хорошо перемешайте.
3
Тушить медленно и долго
Добавьте говяжий бульон и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь до очень слабого, плотно накройте и оставьте тушиться 1,5 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите белым перцем в середине приготовления.
4
Отварить лапшу
Пока говядина доходит до готовности, вскипятите большую кастрюлю воды. Варите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Хорошо слейте воду.
5
Собрать и подать
Разложите лапшу по глубоким мискам. Разлейте горячую тушеную говядину и насыщенный бульон поверх лапши. О щедро украсьте свежим зеленым луком. Подавайте немедленно, пока горячее.
