Нежные куриные крылышки, медленно тушенные в насыщенном пикантном соусе с ароматными грибами. Крылышки разрезаны пополам для лучшего покрытия соусом, затем тушатся до золотистого цвета и сочности.
Это домашнее китайское блюдо представляет собой куриные крылышки, тушенные до идеальной нежности, с грибами, впитывающими все восхитительные вкусы соуса.
Разрежьте каждое куриное крылышко вдоль пополам для лучшего проникновения соуса. Ненадолго бланшируйте грибы в горячей воде в течение 30 секунд, затем слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте бадьян и сычуаньский перец, помешивая, пока они не отдадут свой аромат, около 30 секунд.
Добавьте куриные крылышки и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон, примерно 5-6 минут.
Выложите подготовленные грибы, затем влейте кулинарное вино по краям сковороды. Добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук, светлый соевый соус, темный соевый соус и сахар. Влейте достаточно воды, чтобы она достигла половины высоты ингредиентов.
Доведите до слабого кипения, затем накройте и готовьте на слабом огне 15 минут. Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного, периодически помешивая, пока соус не загустеет и красиво не покроет крылышки. Посолите по вкусу.
Сытное и ароматное классическое блюдо Синьцзяна с нежной курицей и мягким картофелем, тушенными в пикантном слегка остром пивном соусе. Названное в честь щедрого подноса, на котором его традиционно подают, это блюдо отличается насыщенным вкусом сушеного перца чили, сычуаньского перца и бадьяна.
