Alas de Pollo Estofadas con Champiñones

Name: Alas de Pollo Estofadas con Champiñones
Total time: 40 min
Ingredients: 8 piezas, cortadas por la mitad a lo largo alas medias de pollo; 100g, limpiados y sin tallos champiñones shiitake; 2 cucharadas aceite vegetal; 2 piezas anís estrella; 1/2 cucharadita pimienta sichuan; 2 cucharadas vino de cocina; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharadita salsa de soja oscura; 3 rodajas jengibre; 3 dientes, machacados ajo; 2 tallos, cortados en secciones cebolla verde; 1 cucharadita azúcar granulada; al gusto sal; suficiente para cubrir la mitad de los ingredientes agua

Tiernas alas de pollo estofadas lentamente en una salsa rica y sabrosa con champiñones terrosos. Las alas se cortan por la mitad para mejor cobertura de la salsa, luego se cocinan a fuego lento hasta que estén doradas y jugosas.

40 min

Fácil

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Historia

Este plato casero chino presenta alas de pollo estofadas hasta que estén perfectamente tiernas, con champiñones que absorben todos los deliciosos sabores de la salsa.

Ingredientes

alas medias de pollo 8 piezas, cortadas por la mitad a lo largo

champiñones shiitake 100g, limpiados y sin tallos

aceite vegetal 2 cucharadas

anís estrella 2 piezas

pimienta sichuan 1/2 cucharadita

vino de cocina 2 cucharadas

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de soja oscura 1 cucharadita

jengibre 3 rodajas

ajo 3 dientes, machacados

cebolla verde 2 tallos, cortados en secciones

azúcar granulada 1 cucharadita

sal al gusto

agua suficiente para cubrir la mitad de los ingredientes

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar cada ala de pollo por la mitad a lo largo para una penetración más profunda de la salsa. Blanquear brevemente los champiñones en agua caliente durante 30 segundos, luego escurrir y reservar.

Dorar los aromáticos

Calentar el aceite en un wok o sartén profunda a fuego medio. Agregar el anís estrella y la pimienta sichuan, revolviendo hasta que liberen su fragancia, aproximadamente 30 segundos.

Dorar las alas

Agregar las alas de pollo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que doren uniformemente por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos.

Agregar champiñones y condimentos

Incorporar los champiñones preparados, luego verter el vino de cocina alrededor de los bordes de la sartén. Agregar el ajo, la cebolla verde, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar. Verter suficiente agua para alcanzar la mitad de los ingredientes.

Estofar y reducir

Llevar a un hervor suave, luego tapar y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Destapar y aumentar a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra las alas beautifully. Ajustar la sal al gusto.