Clásicas Tortitas Finas
Tortitas ligeras y delicadas con un toque sutil de dulzura, perfectas para el desayuno o un postre ligero. Estas crêpes finas y doradas se preparan en minutos con ingredientes básicos de la despensa.
Historia
Estas tortitas finas son muy versátiles—puedes rellenarlas con frutas frescas, mermelada o incluso ingredientes salados como queso y jamón. La masa se prepara rápidamente, aunque unos pocos grumos son normales; simplemente revuelve hasta que esté casi integrada.
Ingredientes
harina multiuso
1 cup
huevos
2 large
leche
1 cup
azúcar
2 tablespoons
aceite vegetal
2 tablespoons, plus more for cooking
Instrucciones
1
Mezclar la masa
Casca los huevos en un tazón grande y añade la leche, el azúcar y el aceite. Bate hasta incorporar. Tamiza la harina y revuelve hasta obtener una masa lisa y vertible. Unos pocos grumos pequeños están bien—se disolverán durante la cocción.
2
Calentar la sartén
Coloca una sartén antiadherente o crêpera a fuego medio. Añade un chorrito pequeño de aceite y gira para cubrir la superficie. La sartén está lista cuando sientes un calor suave subiendo y una gota de agua chisporrotea al contacto.
3
Cocinar las tortitas
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén, luego inclina y gira rápidamente para extenderla en una capa fina y uniforme. Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes parezcan establecidos y la parte inferior tome un color dorado claro. Voltea con cuidado y cocina otros 30 segundos. Repite con el resto de la masa.
4
Servir tibias
Apila las tortitas cocidas en un plato. Sirve inmediatamente con tus toppings favoritos—fresas frescas, un chorrito de miel o una pizca de azúcar glass quedan deliciosos.
