Sopa de Semillas de Loto y Orejón de Plata con Osmanthus
Una delicada sopa postre china con semillas de loto tiernas y hongo orejón de plata sedoso, terminada con fragantes flores de osmanthus y endulzada naturalmente con azúcar de roca. Esta sopa calmante tradicionalmente se sirve caliente y es apreciada por su textura sedosa y sutil aroma floral.
Historia
Esta sopa postre clásica de Jiangnan muestra los delicados sabores de las flores de osmanthus, un ingrediente apreciado en la cocina china conocido por su fragancia dulce similar al albaricoque. La combinación de semillas de loto y hongo orejón de plata crea una sopa sedosa y nutritiva que refresca el cuerpo y satisface el paladar.
Ingredientes
semillas de loto secas
50 gramos
hongo orejón de plata seco
10 gramos
bulbos de lirio secos
15 gramos
dátiles rojos pequeños
6 piezas
flores de osmanthus secas
1 cucharadita
azúcar de roca
30 gramos
agua
1 litro
Instrucciones
1
Remojar y preparar ingredientes
Enjuague las semillas de loto, el hongo orejón de plata y los bulbos de lirio con agua corriente fría. Remoje el hongo orejón de plata en agua tibia durante 15 minutos hasta que se ablande, luego desmenúcelo en pequeños ramilletes. Retire cualquier centro duro de las semillas de loto si lo desea.
2
Cocinar ingredientes base a presión
Agregue las semillas de loto remojadas, el hongo orejón de plata y los bulbos de lirio a una olla a presión con el agua. Cocine a alta presión durante 10 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente.
3
Agregar dátiles y terminar de cocinar
Abra la olla a presión y agregue los dátiles rojos. Cocine a baja presión durante otros 10 minutos para permitir que los dátiles liberen su dulzura y se ablanden completamente.
4
Endulzar y decorar
Apague el fuego y agregue el azúcar de roca, revolviendo hasta que se disuelva completamente. Esparza las flores de osmanthus secas sobre la parte superior y revuelva suavemente para distribuir. Sirva caliente en tazones individuales.
