Une délicate soupe desserts chinoise présentant des tendres graines de lotus et un champignon soyeux d'oreille d'argent, garnie de fleurs d'osmanthe parfumées et naturellement édulcorée avec du sucre de roche. Cette soupe apaisante est traditionnellement servie chaude et est appréciée pour sa texture soyeuse et son arôme floral subtil.
Cette soupe desserts classique du Jiangnan met en valeur les délicate saveurs des fleurs d'osmanthe, un ingrédient trésorisé dans la cuisine chinoise connu pour son parfum sucré ressemblant à l'abricot. La combinaison des graines de lotus et du champignon oreille d'argent crée une soupe soyeuse et nutritive qui rafraîchit le corps et satisfait le palais.
Rincer les graines de lotus, le champignon oreille d'argent et les bulbes de lys à l'eau courante fraîche. Tremper le champignon oreille d'argent dans l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis le déchirer en petits fleurons. Retirer les cœurs durs des graines de lotus si désiré.
Ajouter les graines de lotus trempées, le champignon oreille d'argent et les bulbes de lys dans une cocotte-minute avec l'eau. Cuire à haute pression pendant 10 minutes, puis laisser la pression se libérer naturellement.
Ouvrir la cocotte-minute et ajouter les dates rouges. Cuire à basse pression pendant encore 10 minutes pour permettre aux dates de libérer leur douceur et de devenir complètement tendres.
Éteindre le feu et ajouter le sucre de roche, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Saucpper les fleurs d'osmanthe séchées sur le dessus et mélanger doucement pour distribuer. Servir chaud dans des bols individuels.
Un dessert chinois traditionnel luxueux présentant un nid d'oiseau tendre mijoté lentement avec des poires des neiges douces et du sucre de roche doré. Le résultat est une soupe onctueuse et nutritive à la fois réconfortante et élégante.
Une soupe sucrée et nourrissante faite de gomme de pêche trempée, de graines de lotus de neige et de champignon blanc, mijotée avec des dattes rouges et des baies de goji jusqu'à ce qu'elle soit tendre et gélatineuse.
Une soupe dessert chinoise incontournante avec des cubes tendres de patate douce et de taro mijotés dans un bouillon légèrement sucré au sucre noir. Parfumé aux fleurs d'osmanthe parfumées, ce tang shui traditionnel est parfait pour les soirées fraîches.