계수꽃 연자육 백목이 탕
부드러운 연자육과 실크 같은 백목이가 특징인 중국식 디저트 스프로, 향긋한 계수꽃으로 마무리하고 얼음설탕으로 천연 단맛을 냅니다. 이 진정 효과가 있는 탕은 전통적으로 따뜻하게 제공되며, 실크 같은 식감과 은은한 꽃 향으로 사랑받고 있습니다.
이야기
이 전통적인 강남 디저트 스프는 살구를 연상시키는 달콤한 향으로 유명한 중국 요리의 귀중한 재료인 계수꽃의 섬세한 풍미를 보여줍니다. 연자육과 백목이의 조합은 몸을 식히고 미각을 만족시키는 부드럽고 영양가 있는 스프를 만듭니다.
재료
건연자육
50그램
건백목이
10그램
건백합
15그램
대추
6개
건조 계수꽃
1작은술
얼음설탕
30그램
물
1리터
조리 방법
1
재료 불리기 및 손질하기
연자육, 백목이, 백합을 흐르는 찬물에 씻으세요. 백목이를 따뜻한 물에 15분간 불려 부드러워지면 작은 송이로 찢으세요. 원하는 경우 연자육의 심(연심)을 제거하세요.
2
베이스 재료 압력 밥솥에 조리하기
불린 연자육, 백목이, 백합을 물과 함께 압력 밥솥에 넣으세요. 고압에서 10분간 조리한 후 자연 압력 해제시키세요.
3
대추 넣고 마저 끓이기
압력 밥솥을 열고 대추를 넣으세요. 대추의 단맛이 우러나와 완전히 부드러워질 때까지 저압에서 10분간 더 조리하세요.
4
달게 하고 장식하기
불을 끄고 얼음설탕을 넣어 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 말린 계수꽃을 위에 뿌리고 골고루 섞이도록 가볍게 저어주세요. 개인용 그릇에 따뜻하게 담아 내세요.
