Нежный китайский десертный суп с нежными семенами лотоса и шелковистым грибом серебряное ухо, украшенный ароматными цветками османтуса и подслащенный натуральным каменным сахаром. Этот успокаивающий суп традиционно подаётся тёплым и любим за свою шелковистую текстуру и тонкий цветочный аромат.
Этот классический десертный суп цзяннаньской кухни демонстрирует изысканные вкусы цветков османтуса — любимого ингредиента китайской кухни, известного своим сладким ароматом, напоминающим абрикос. Сочетание семян лотоса и гриба серебряное ухо создаёт шелковистый, питательный суп, который охлаждает организм и удовлетворяет вкус.
Промойте семена лотоса, гриб серебряное ухо и лилии под прохладной проточной водой. Замочите гриб серебряное ухо в тёплой воде на 15 минут до размягчения, затем разорвите на маленькие соцветия. При желании удалите твёрдые сердцевины из семян лотоса.
Добавьте замоченные семена лотоса, гриб серебряное ухо и лилии в скороварку с водой. Готовьте под высоким давлением 10 минут, затем дайте давлению естественно снизиться.
Откройте скороварку и добавьте красные финики. Готовьте на низком давлении ещё 10 минут, чтобы финики отдали свою сладость и полностью размягчились.
Выключите огонь и добавьте каменный сахар, помешивая до полного растворения. Посыпьте сверху сушёными цветками османтуса и аккуратно перемешайте. Подавайте тёплым в отдельных тарелках.
Роскошный традиционный китайский десерт, в котором нежное ласточкино гнездо медленно томится со сладкой снежной грушей и золотистым каменным сахаром. В результате получается шелковистый, питательный суп, одновременно уютный и изысканный.
