Суп из семян лотоса и серебряного гриба с османтусом
Нежный китайский десертный суп с нежными семенами лотоса и шелковистым грибом серебряное ухо, украшенный ароматными цветками османтуса и подслащенный натуральным каменным сахаром. Этот успокаивающий суп традиционно подаётся тёплым и любим за свою шелковистую текстуру и тонкий цветочный аромат.
История
Этот классический десертный суп цзяннаньской кухни демонстрирует изысканные вкусы цветков османтуса — любимого ингредиента китайской кухни, известного своим сладким ароматом, напоминающим абрикос. Сочетание семян лотоса и гриба серебряное ухо создаёт шелковистый, питательный суп, который охлаждает организм и удовлетворяет вкус.
Ингредиенты
сушёные семена лотоса
50 грамм
сушёный гриб серебряное ухо
10 грамм
сушёные лилии
15 грамм
маленькие красные финики
6 штук
сушёные цветки османтуса
1 чайная ложка
каменный сахар
30 грамм
вода
1 литр
Инструкции
1
Замочить и подготовить ингредиенты
Промойте семена лотоса, гриб серебряное ухо и лилии под прохладной проточной водой. Замочите гриб серебряное ухо в тёплой воде на 15 минут до размягчения, затем разорвите на маленькие соцветия. При желании удалите твёрдые сердцевины из семян лотоса.
2
Готовить основные ингредиенты в скороварке
Добавьте замоченные семена лотоса, гриб серебряное ухо и лилии в скороварку с водой. Готовьте под высоким давлением 10 минут, затем дайте давлению естественно снизиться.
3
Добавить финики и завершить приготовление
Откройте скороварку и добавьте красные финики. Готовьте на низком давлении ещё 10 минут, чтобы финики отдали свою сладость и полностью размягчились.
4
Подсластить и украсить
Выключите огонь и добавьте каменный сахар, помешивая до полного растворения. Посыпьте сверху сушёными цветками османтуса и аккуратно перемешайте. Подавайте тёплым в отдельных тарелках.
