قلب الملفوف المطهي مع فطر شيتاكي

Name: قلب الملفوف المطهي مع فطر شيتاكي
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8～9 فطر شيتاكي منقوع (مغسول); 1 قلب الملفوف (مقطع إلى شرائط بطول 8 سم وعرض 1.5 سم); قطع البصل الأخضر, قبضة; زنجبيل مفروم, قبضة; ملح مكرر, قبضة; الغلوتامات أحادية الصوديوم, قبضة; سكر أبيض, قبضة; نبيذ الطهي, قبضة; 50 غم نشا الماء (للتكثيف); 250 غم (يُستخدم 50 غم) زيت الفول السوداني (لقلي قلب الملفوف على حرارة 50%)

طبق منزلي من مقاطعة تشجيانغ يتكون من الفطر المطهي مع قلوب بوك تشوي الصغيرة. تصبح قلوب بوك تشوي طرية وتمتص النكهات اللذيذة، وتنتهي بمظهر صافٍ ولامع وطعم مالح-لذيذ متوازن.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر شيتاكي منقوع (مغسول) 8～9

قلب الملفوف (مقطع إلى شرائط بطول 8 سم وعرض 1.5 سم) 1

قطع البصل الأخضر قبضة

زنجبيل مفروم قبضة

ملح مكرر قبضة

الغلوتامات أحادية الصوديوم قبضة

سكر أبيض قبضة

نبيذ الطهي قبضة

نشا الماء (للتكثيف) 50 غم

زيت الفول السوداني (لقلي قلب الملفوف على حرارة 50%) 250 غم (يُستخدم 50 غم)

الخطوات

التحضير والتقطيع

اغسل فطر شيتاكي المنقوع، وقطع قلب الملفوف إلى شرائط بطول 8 سم وعرض 1.5 سم.

قلي قلب الملفوف

سخن زيت الفول السوداني في قدر على حرارة 50%، واقلي قلب الملفوف على دفعات حتى ينضج قليلاً، ثم أزله ورتبه على طبق.

الطبخ على نار هادئة والتكثيف

اسكب 25 غم من زيت الفول السوداني في القدر، وأضف قطع البصل الأخضر والزنجبيل المفروم واقليهما قليلاً، ثم أضف نبيذ الطهي والماء والملح المكرر والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر الأبيض وفطر شيتاكي وقلب الملفوف. اطبخ على نار هادئة حتى يتكثف المرق وتتبل الملفوف، ثم رش نشا الماء لتكثيف الصلصة قبل التقديم.