دجاج مطهو مع الكستناء وأنواع الفطر
تُعبد الكستناء على أنها «ملك الفواكه»، وتُصنف بجانب الخوخ والمشمش والبرقوق والتمر كواحدة من «الخمس فواكه»، ويُعترف بها في الخارج كـ «طعام صحي». تُعتبر فاكهة فاخرة لتقوية الطحال والكلى ودعم طول العمر. تحتوي الكستناء على كمية أكبر من فيتامين ج من الطماطم، وأكثر من عشرة أضعاف الكمية الموجودة في التفاح، مع مستويات أعلى بكثير من البوتاسيوم والزنك والحديد مقارنة بالفواكه الشائعة. تشتهر بتغذية المعدة وتقوية الطحال، بالإضافة إلى تقوية الكلى وتقوية الأوتار. رخيصة الثمن وغنية جداً بالعناصر الغذائية، فهي تعمل كلغة مقوٍ صحي وطعام مرمم للصحة.
المكونات
كستناء
150g
دجاج
150g
فطر شيتاكي
100g
فطر عادي
50g
زنجبيل
1 piece
ثوم
3 cloves
صلصة صويا خفيفة
حسب الذوق
معجون فول حار
1 spoon
نشا الذرة
حسب الذوق
فلفل سيتشوان
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بتحضير المكونات كما هو موضح.
2
الخطوة 2
ضع الكستناء في قدر ضغط واطبخه لمدة 10 دقائق بمجرد أن يصل القدر إلى الضغط الكامل.
3
الخطوة 3
أضف الدجاج وفلفل سيتشوان والزنجبيل المقطّع إلى قدر، واسكب كمية مناسبة من الماء، واتركه حتى يغلي على نار عالية واطبخه لمدة 10 دقائق، ثم صفّه.
4
الخطوة 4
قطّع فطر الشيتاكي والفطر العادي إلى قطع، وافرد الزنجبيل، وقشّر الثوم.
5
الخطوة 5
سخّن مقلاة، وأضف الزيت، وسخّن حتى يصل الزيت إلى 80% من سخونته (يكاد يدخن).
6
الخطوة 6
أضف الدجاج وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
7
الخطوة 7
أضف ملعقة واحدة من معجون الفول الحار وقلّب لمدة 30 ثانية.
8
الخطوة 8
أضف الزنجبيل والثوم وقلّب لمدة 10 ثوانٍ.
9
الخطوة 9
أضف فطر الشيتاكي والفطر العادي والكستناء وقلّب لمدة دقيقتين.
10
الخطوة 10
أضف الملح حسب الذوق وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
11
الخطوة 11
أضف صلصة الصويا الخفيفة حسب الذوق وقلّب لمدة 30 ثانية.
12
الخطوة 12
اسكب الماء لتغطية جميع المكونات، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار إلى متوسطة واطبخ حتى تتكاثف الصلصة.
13
الخطوة 13
لذيذ بشكل لا يُصدّق!
