밤과 다양한 버섯을 곁들인 닭찜
밤은 '과일의 왕'으로 숭배되며, 복숭아, 살구, 자두, 대추와 함께 '오과(五果)' 중 하나로 꼽히고, 해외에서는 '건강식품'으로 인정받고 있습니다. 비장과 신장을 강화하고 장수를 돕는 고급 과일로 여겨집니다. 밤에는 토마토보다 많은 비타민 C와 사과보다 10배 이상의 비타민 C가 함유되어 있으며, 칼륨, 아연, 철분 함량도 일반 과일보다 훨씬 높습니다. 위를 자양하고 비장을 강화하는 데 효과가 있으며, 신장을 보하고 힘줄을 튼튼하게 하는 것으로 알려져 있습니다. 가격이 저렴하고 영양가가 높아, 훌륭한 보양식이자 회복 식품으로 손꼽힙니다.
재료
밤
150g
닭고기
150g
표고버섯
100g
양송이버섯
50g
생강
1개
마늘
3쪽
연한 간장
맛에 따라
콩고추장
1스푼
옥수수 전분
맛에 따라
화자오
맛에 따라
조리 방법
1
1단계
재료를 보이는 대로 준비합니다.
2
2단계
밤을 압력솥에 넣고 압력이 최대에 달하면 10분간 요리합니다.
3
3단계
닭고기, 화자오, 얇게 썬 생강을 냄비에 넣고 적당량의 물을 부어 센 불에서 끓여 10분간 요리한 뒤 걸러냅니다.
4
4단계
표고버섯과 양송이버섯을 큰 덩어리로 자르고, 생강을 얇게 펴고, 마늘 껍질을 벗깁니다.
5
5단계
웍을 달구고 기름을 넣어 기름이 80% 뜨거워질 때까지 가열합니다 (거의 연기가 날 정도).
6
6단계
닭고기를 넣고 1분간 볶습니다.
7
7단계
콩고추장 1스푼을 넣고 30초간 볶습니다.
8
8단계
생강과 마늘을 넣고 10초간 볶습니다.
9
9단계
표고버섯, 양송이버섯, 밤을 넣고 2분간 볶습니다.
10
10단계
소금을 맛에 따라 넣고 1분간 볶습니다.
11
11단계
연한 간장을 맛에 따라 넣고 30초간 볶습니다.
12
12단계
모든 재료가 잠길 만큼 물을 부어 센 불에서 끓인 다음 중불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
13
13단계
정말 맛있습니다!
