مفصل لحم الخنزير المطهو مع الخردل المحفوظ
طبق كانتوني منزلي على طريقة الطهي البطيء يضم كتف لحم الخنزير والخردل الأخضر المخلل، مطهو ببطء حتى يصبح طرياً وغنياً بالنكهة.
المكونات
مفصل لحم الخنزير
300 g
الخردل المحفوظ (مغسول، منقوع في ماء ساخن لإزالة الملح)
200 g
جوز الجنكة
2
الينسون النجمي (ربما خطأ في النسخ)
50 g
لحاء القرفة (ربما خطأ في النسخ للوحدة)
قطعة واحدة
المرق
حسب الذوق
السكر البلوري
رشة
شحم الخنزير
رشة
صلصة الصويا
رشة
الشراب
رشة
الخطوات
1
تحضير الخردل المحفوظ
اغسل الخردل المحفوظ وانقعه في ماء ساخن لإزالة الملح (حتى لا يبقى مالحًا جدًا). ثم أضف المرق والسكر البلوري وكمية صغيرة من شحم الخنزير، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الخردل طريًا.
2
طبخ مفصل لحم الخنزير
اطبخ مفصل لحم الخنزير مع صلصة الصويا والشراب وجوز الجنكة واليانسون النجمي ولحاء القرفة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح مفصل لحم الخنزير طريًا ولذيذًا.
3
الجمع والتسخين
ضع الخردل المحفوظ فوق مفصل لحم الخنزير واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق للتسخين.
