كيك الفراولة الفرنسي
خطوات التجميع والتزيين لكعكة الفراولة الفرنسية، بما في ذلك تطبيق كريمة الزبدة، وعمل طبقات الكيك، وتقنيات تزيين السطح.
المكونات
طبقات الكيك (شرائح كيك مخبوزة مسبقاً)
عدة شرائح
كريمة الزبدة (مصنوعة من الكريمة المخفوقة)
حسب الرغبة
لوز مغطى بالسكر
حسب الرغبة
شوكولاتة حبوب القهوة (للتزيين)
حسب الرغبة
حبيبات السكر (لتزيين الجوانب)
حسب الرغبة
المرينغ (مكوّن من مكونات كريمة الزبدة)
الخطوات
1
فرد كريمة الزبدة على القاع
افردي طبقة رقيقة من كريمة الزبدة على الطبقة السفلية تماماً مثل قاعدة الكيك، ثم رشّي فوقها اللوز المغطى بالسكر.
2
وضع طبقة الكيك الأخيرة
ضعي طبقة الكيك الأخيرة في الأعلى، واضغطي عليها بلطف من الأعلى، واستخدمي كريمة الزبدة بين طبقات الكيك لربطها معاً.
3
فرد كريمة الزبدة على السطح
افردي كريمة الزبدة على السطح. ضعي طبقة رقيقة من كريمة الزبدة على أعلى الكيكة وجوانبها، ثم ضعيها في الثلاجة لتتماسك.
4
تنعيم كريمة الزبدة
ضعي كريمة الزبدة ونعميها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة مع الدوران على الطاولة الدوارة. عند تنعيم الجوانب، أمسكي الملعقة بشكل عمودي مقابل الجانب وأديري الطاولة الدوارة.
5
تنعيم السطح
ادفعي كريمة الزبدة الزائدة من الجوانب نحو المركز، مما يسمح لكريمة الزبدة بالانتشار بالتساوي والسلاسة على السطح.
6
تحديد خطوط التقطيع
استخدمي ملعقة مسطحة لتحديد سطح الكيكة إلى 6 أجزاء متساوية كدليل لتقطيع الكيكة.
7
تزيين الحدود باستخدام كيس التزيين
ضعي كريمة الزبدة للتزيين في كيس تزيين مزوّد بفوهة نجمية. زيني حواف الكيكة.
8
تزيين الجزء العلوي
بين خطوط التقطيع الدليلية، زيني بحلقات صغيرة من كريمة الزبدة، ثم زيّني بشوكولاتة حبوب القهوة.
9
تزيين الجوانب
استخدمي ملعقة مسطحة في الفجوة بين الطاولة الدوارة والكيكة لنقل الكيكة من الطاولة الدوارة إلى يدك. رشّي حبيبات السكر على الجوانب. احرصي على عدم إسقاط الكيكة وادعميها بثبات.
