Французский клубничный торт
Этапы сборки и украшения французского клубничного торта, включая нанесение масляного крема, сборку торта по слоям и техники украшения поверхности.
Ингредиенты
Коржи (предварительно испечённые ломтики торта)
несколько ломтиков
Масляный крем (из взбитых сливок)
по вкусу
Сахарный миндаль
по вкусу
Шоколадные зёрна кофе (для украшения)
по вкусу
Сахарная посыпка (для бокового украшения)
по вкусу
Меренга (ингредиент масляного крема)
Инструкции
1
Нанесите нижний слой масляного крема
Нанесите тонкий слой масляного крема на нижний корж, как на основу торта, затем посыпьте сахарным миндалём.
2
Поместите верхний корж
Поместите верхний корж торта сверху, аккуратно прижмите сверху и используйте масляный крем между коржами, чтобы скрепить их.
3
Нанесите масляный крем на поверхность
Нанесите масляный крем на поверхность. Нанесите тонкий слой масляного крема на верх и бока торта, затем поставьте в холодильник для застывания.
4
Разгладьте масляный крем
Нанесите масляный крем и разгладьте равномерно лопаткой, вращая на поворотном столике. При разглаживании боков держите лопатку вертикально к боку и вращайте поворотный столик.
5
Разгладьте поверхность
Переместите излишки масляного крема с боков к центру, позволяя крему распределиться равномерно и гладко по поверхности.
6
Отметьте линии разреза
Используйте лопатку, чтобы разделить поверхность торта на 6 равных частей в качестве ориентира для нарезки.
7
Отсадите бордюр
Поместите декоративный масляный крем в кондитерский мешок со звёздчатой насадкой. Отсадите украшение по периметру торта.
8
Украсьте верх
Между направляющими линиями разреза отсадите небольшие круглые розетки из масляного крема, затем украсьте шоколадными зёрнами кофе.
9
Украсьте бока
Используйте лопатку в зазоре между поворотным столиком и тортом, чтобы переложить торт с поворотного столика в руку. Посыпьте бока сахарной посыпкой. Будьте осторожны, чтобы не уронить торт, и крепко держите.
