Französischer Erdbeerkuchen
Zusammenbau- und Dekorationsschritte für die französische Erdbeertorte, einschließlich Auftragen der Buttercreme-Glasur, Tortenschichtung und Oberflächendekorationstechniken.
Zutaten
Kuchenschichten (vorgebackene Kuchenscheiben)
mehrere Scheiben
Buttercreme (aus geschlagener Sahne)
nach Geschmack
Zucker-Mandeln
nach Geschmack
Kaffeebohnen-Schokolade (zur Dekoration)
nach Geschmack
Zuckerstreusel (für die Seitendekoration)
nach Geschmack
Baiser (eine Zutat der Buttercreme)
Anleitung
1
Die untere Buttercreme verteilen
Eine dünne Schicht Buttercreme auf die untere Schicht verteilen, genau wie beim Tortenboden, dann mit Zucker-Mandeln bestreuen.
2
Die letzte Kuchenschicht auflegen
Die letzte Kuchenschicht oben auflegen, vorsichtig von oben andrücken und die Buttercreme zwischen den Kuchenschichten verwenden, um sie zusammenzubinden.
3
Die Oberflächen-Buttercreme verteilen
Buttercreme auf der Oberfläche verteilen. Eine dünne Schicht Buttercreme auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auftragen, dann kühlen, damit sie fest wird.
4
Die Buttercreme glätten
Buttercreme auftragen und mit einem Spachtel gleichmäßig glätten, während auf der Drehscheibe gedreht wird. Beim Glätten der Seiten den Spachtel senkrecht an die Seite halten und die Drehscheibe drehen.
5
Die Oberfläche glätten
Die überschüssige Buttercreme von den Seiten zur Mitte schieben, damit sich die Buttercreme gleichmäßig und glatt über die Oberfläche verteilt.
6
Die Schnittlinien markieren
Mit einem Spachtel die Kuchenoberfläche in 6 gleiche Teile markieren, um das Schneiden des Kuchens vorzubereiten.
7
Die Randdekoration aufspritzen
Die Dekor-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Rand des Kuchens bespritzen.
8
Die Oberseite dekorieren
Zwischen den Schnittlinien kleine Buttercreme-Rondellen aufspritzen, dann mit Kaffeebohnen-Schokolade dekorieren.
9
Die Seiten dekorieren
Einen Spachtel in den Spalt zwischen der Drehscheibe und dem Kuchen schieben, um den Kuchen von der Drehscheibe in die Hand zu heben. Zuckerstreusel auf die Seiten streuen. Vorsichtig sein, den Kuchen nicht fallen zu lassen und ihn sicher zu halten.
