Tarta Francesa de Fresas
Pasos de montaje y decoración de la tarta de fresa francesa, incluyendo la aplicación de glaseado de crema de mantequilla, el montaje de capas de tarta y las técnicas de decoración de la superficie.
Ingredientes
Capas de bizcocho (rebanadas de bizcocho prehorneado)
varias porciones
Crema de mantequilla (hecha con nata montada)
al gusto
Almendras garrapiñadas
al gusto
Chocolates en forma de grano de café (para decorar)
al gusto
Chispas de azúcar (para decorar los laterales)
al gusto
Merengue (un ingrediente de la crema de mantequilla)
Instrucciones
1
Extender la crema de mantequilla de la base
Extiende una capa fina de crema de mantequilla sobre la capa inferior igual que en el bizcocho base y luego espolvorea con almendras garrapiñadas.
2
Colocar la capa final del bizcocho
Coloca la capa final del bizcocho encima, presiona suavemente desde arriba y utiliza la crema de mantequilla entre las capas del bizcocho para unirlas.
3
Extender la crema de mantequilla de la superficie
Extiende la crema de mantequilla sobre la superficie. Aplica una capa fina de crema de mantequilla sobre la parte superior y los laterales del bizcocho y luego refrigera para que se asiente.
4
Alisar la crema de mantequilla
Aplica crema de mantequilla y alísala de manera uniforme con una espátula mientras giras el plato giratorio. Al alisar los laterales, sostén la espátula en posición vertical contra el lateral y gira el plato giratorio.
5
Alisar la superficie
Empuja el exceso de crema de mantequilla de los laterales hacia el centro, dejando que la crema de mantequilla se extienda de forma pareja y suave por toda la superficie.
6
Marcar las líneas de corte
Usa una espátula para marcar la superficie del bizcocho en 6 porciones iguales como guía para cortar el bizcocho.
7
Hacer la decoración del borde con manga
Coloca la crema de mantequilla decorativa en una manga pastelera con una boquilla de estrella. Decora el contorno del bizcocho.
8
Decorar la parte superior
Entre las líneas guía de corte, forma pequeños botones de crema de mantequilla con la manga y luego decora con los chocolates en forma de grano de café.
9
Decorar los laterales
Usa una espátula en el hueco entre el plato giratorio y el bizcocho para transferir el bizcocho del plato giratorio a tu mano. Espolvorea las chispas de azúcar en los laterales. Ten cuidado de no dejar caer el bizcocho y sostenlo con firmeza.
