Codillo de cerdo estofado con mostaza encurtida

Name: Codillo de cerdo estofado con mostaza encurtida
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 300 g codillo de cerdo; 200 g mostaza encurtida (lavada, remojada en agua caliente para quitar la sal); 2 nueces de ginkgo; 50 g anís estrellado (posiblemente un error de transcripción); 1 pieza canela en rama (posiblemente un error de transcripción para la unidad); caldo, al gusto; azúcar roca, una pizca; manteca, una pizca; salsa de soja, una pizca; jarabe, una pizca

Un guiso casero cantonés con codillo de cerdo y mostaza encurtida, cocinado a fuego lento hasta que esté tierno y lleno de sabor.

1 h 40 min

Fácil

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Codillo de cerdo estofado con mostaza encurtida

Ingredientes

codillo de cerdo 300 g

mostaza encurtida (lavada, remojada en agua caliente para quitar la sal) 200 g

nueces de ginkgo 2

anís estrellado (posiblemente un error de transcripción) 50 g

canela en rama (posiblemente un error de transcripción para la unidad) 1 pieza

caldo al gusto

azúcar roca una pizca

manteca una pizca

salsa de soja una pizca

jarabe una pizca

Instrucciones

Preparar la mostaza encurtida

Lavar la mostaza encurtida y remojarla en agua caliente para quitar la sal (hasta que ya no estén demasiado saladas). Luego añadir caldo, azúcar roca y una pequeña cantidad de manteca, y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras se vuelvan suaves.

Estofar el codillo de cerdo

Estofar el codillo de cerdo junto con salsa de soja, jarabe, nueces de ginkgo, anís estrellado y canela en rama a fuego lento durante 45 minutos hasta que el codillo de cerdo esté tierno y sabroso.