توفو مطبوخ
طبق منزلي من مقاطعة تشجيانغ يتميز بتمرير التوفو الطري مع الطماطم وفطر الخشب (الأور). طري في القوام مع مرق خفيف ولذيذ.
المكونات
توفو طري (مقطع إلى مكعبات، مسلوق في ماء ساخن لإزالة رائحة الفول)
about 250 g
بصل أخضر مفروم وزنجبيل
حسب الرغبة
فطر الأذن الخشبية (منقع وجاهز)
حسب الرغبة
شرائح براعم الخيزران
حسب الرغبة
طماطم (مقطعة إلى أجزاء)
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني (للطبخ)
about 150 g
ملح (التتبيل)
حسب الرغبة
MSG (التتبيل)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
مرقة (أو مسحوق مرقة الدجاج مذاب في الماء)
حسب الرغبة
الخطوات
1
بصل أخضر وزنجبيل عطريان
سخّن الووك على النار، أضف حوالي 150 غ من الزيت، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل لإخراج النكهة.
2
إضافة التوفو
ثم أضف التوفو (اسلق التوفو أولاً في ماء ساخن، فهذا يزيل رائحة الفول).
3
الطبخ على نار هادئة
أضف التوابل والطماطم، واسكب المرقة أو الماء، وغطّ الغطاء، واطبخ لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج.
