Тушёный тофу
Домашнее блюдо из Чжэцзяна с мягким тофу, тушённым с помидорами и древесными грибами. Нежная текстура с лёгким, ароматным бульоном.
Ингредиенты
Мягкий тофу (нарезанный кубиками, бланшированный в горячей воде для удаления бобового запаха)
около 250 г
Нарезанный зелёный лук и имбирь
по вкусу
Древесные грибы (замоченные и подготовленные)
по вкусу
Ломтики побегов бамбука
по вкусу
Помидор (нарезанный кусочками)
по вкусу
Арахисовое масло (для приготовления)
около 150 г
Соль (приправа)
по вкусу
Глутамат натрия (приправа)
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Бульон (или куриный бульонный порошок, растворённый в воде)
по вкусу
Инструкции
1
Ароматный зелёный лук и имбирь
Нагрейте вок на огне, добавьте около 150 г масла, затем добавьте нарезанный зелёный лук и имбирь, чтобы раскрыть аромат.
2
Добавить тофу
Затем добавьте тофу (предварительно бланшируйте тофу в горячей воде, это удалит бобовый запах).
3
Тушение
Добавьте приправы и помидор, влейте бульон или воду, накройте крышкой и готовьте три минуты до готовности.
