Tofu estofado
Un plato casero de Zhejiang que presenta tofu suave guisado con tomates y hongos negros. De textura tierna con un caldo ligero y sabroso.
Ingredientes
Tofu suave (cortado en bloques, blanqueado en agua caliente para eliminar el olor a frijol)
aproximadamente 250 g
Cebolla de verdeo y jengibre picados
al gusto
Hongos de oreja de madera (remojados y listos)
al gusto
Rodajas de brote de bambú
al gusto
Tomate (cortado en trozos)
al gusto
Aceite de maní (para cocinar)
aproximadamente 150 g
Sal (condimento)
al gusto
GMS (condimento)
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Caldo (o polvo de caldo de pollo disuelto en agua)
al gusto
Instrucciones
1
Cebolla de verdeo y jengibre aromáticos
Calienta el wok al fuego, añade aproximadamente 150 g de aceite, luego añade la cebolla de verdeo y jengibre picados para liberar el aroma.
2
Añadir tofu
Luego añade el tofu (primero blanquea el tofu en agua caliente, lo que elimina el olor a frijol).
3
Estofado
Añade los condimentos y el tomate, vierte caldo o agua, tapa con la tapa y cocina durante tres minutos hasta que esté listo.
