Tofu braisé

Name: Tofu braisé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: environ 250 g Tofu soyeux (coupé en blocs, blanchi dans l'eau chaude pour enlever l'odeur de soja); au goût Ciboule et gingembre émincés; au goût Champignons noirs (trempés et prêts); au goût Tranches de pousses de bambou; au goût Tomate (coupée en morceaux); environ 150 g Huile d'arachide (pour la cuisson); au goût Sel (assaisonnement); au goût MSG (assaisonnement); au goût Vin de cuisine; au goût Bouillon (ou poudre de bouillon de poulet dissoute dans l'eau)

Un plat familial du Zhejiang composé de tofu soyeux braisé avec des tomates et des champignons noirs (oreille de bois). Une texture tendre accompagnée d'un bouillon léger et savoureux.

25 min

Facile

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Ingrédients

Tofu soyeux (coupé en blocs, blanchi dans l'eau chaude pour enlever l'odeur de soja) environ 250 g

Ciboule et gingembre émincés au goût

Champignons noirs (trempés et prêts) au goût

Tranches de pousses de bambou au goût

Tomate (coupée en morceaux) au goût

Huile d'arachide (pour la cuisson) environ 150 g

Sel (assaisonnement) au goût

MSG (assaisonnement) au goût

Vin de cuisine au goût

Bouillon (ou poudre de bouillon de poulet dissoute dans l'eau) au goût

Instructions

Ciboule et gingembre aromatiques

Chauffer le wok sur le feu, ajouter environ 150 g d'huile, puis ajouter la ciboule et le gingembre émincés pour libérer les arômes.

Ajouter le tofu

Puis ajouter le tofu (blanchir d'abord le tofu dans l'eau chaude, ce qui enlève l'odeur de soja).

Braiser

Ajouter les assaisonnements et la tomate, verser le bouillon ou l'eau, couvrir avec le couvercle et cuire pendant trois minutes jusqu'à ce que ce soit prêt.