يخنة التوفو مع الفطر
طبق على الطريقة الزيجيانية من التوفو الحريري يُطهى على نار هادئة مع نبيذ الطهي لإزالة أي نكهة نيئة، ثم يُسلق مع الفطر وشرائح براعم الخيزران.
المكونات
توفو طري (مقطّع إلى قطع صغيرة)
72
فطر طازج
50 g
شرائح براعم الخيزران
25 g
صلصة الصويا
حسب الذوق
ملح ناعم
حسب الذوق
نبيذ الطبخ
حسب الذوق
غلوتامات الصوديوم
حسب الذوق
مرق صافي
حسب الذوق
زيت السمسم
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو إلى قطع صغيرة وضعها في قدر من الماء البارد. أضف رشّة من نبيذ الطبخ واتركه حتى يغلي بقوة حتى تظهر ثقوب صغيرة حول التوفو، ثم صفّ الماء.
2
الخطوة 2
أضف شرائح براعم الخيزران والفطر الطازج وصلصة الصويا والملح الناعم والمرق الصافي (بح يكفي لتغطية التوفو فقط) إلى التوفو. اطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم رشّ غلوتامات الصوديوم وزيت السمسم وقدّمه.
