きのこ入り豆腐の煮物
浙江省風の料理で、絹ごし豆腐を料理酒で煮て生臭みを取り除き、きのこや筍（たけのこ）の薄切りと一緒に煮込んだ一品。
材料
絹ごし豆腐（小さく切る）
4
生キノコ
50 g
たけのこの薄切り
25 g
醤油
適量
塩
適量
料理酒
適量
MSG
適量
ごま油
適量
だし汁
適量
作り方
1
手順1
豆腐を小さく切り、鍋の冷水に入れる。料理酒を少し加えて沸騰させ、豆腐の周りに小さな穴が開くまで煮たら、湯を切る。
2
手順2
豆腐にたけのこの薄切り、生キノコ、醤油、塩、だし汁（豆腐がちょうど浸かるくらいの量）を加える。弱火で20分煮て、MSGをふり入れ、ごま油を回しかけて、器に盛る。
