Tofu Estofado con Hongos
Un plato estilo Zhejiang de tofu sedoso cocido a fuego lento con vino de cocina para eliminar cualquier sabor crudo, luego guisado junto con hongos y rodajas de brotes de bambú.
Ingredientes
tofu blando (cortado en trozos pequeños)
4
hongos frescos
50 g
rebanadas de brote de bambú
25 g
salsa de soja
al gusto
sal fina
al gusto
vino de cocina
al gusto
glutamato monosódico
al gusto
caldo claro
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el tofu en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua fría. Añade una pizca de vino de cocina y lleva a ebullición fuerte hasta que aparezcan pequeños agujeros alrededor del tofu, luego escurre el agua.
2
Paso 2
Añade las rebanadas de brote de bambú, los hongos frescos, la salsa de soja, la sal fina y el caldo claro (suficiente para cubrir el tofu) al tofu. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, espolvorea el glutamato monosódico, rocía con aceite de sésamo y sirve.
