Tofu braisé aux champignons

Name: Tofu braisé aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 tofu soyeux (coupé en petits morceaux); 50 g champignons frais; 25 g tranches de pousses de bambou; au goût sauce soja; au goût sel fin; au goût vin de cuisine; au goût glutamate de sodium; au goût bouillon clair; au goût huile de sésame

Un plat de style Zhejiang à base de tofu soyeux mijoté avec du vin de cuisine pour en éliminer tout goût cru, puis cuisiné avec des champignons et des tranches de pousses de bambou.

35 min

Facile

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Ingrédients

tofu soyeux (coupé en petits morceaux) 4

champignons frais 50 g

tranches de pousses de bambou 25 g

sauce soja au goût

sel fin au goût

vin de cuisine au goût

glutamate de sodium au goût

bouillon clair au goût

huile de sésame au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le tofu en petits morceaux et placez-les dans une casserole d'eau froide. Ajoutez une pincée de vin de cuisine et portez à ébullition vigoureuse jusqu'à ce que de petits trous apparaissent autour du tofu, puis égouttez l'eau.

Étape 2

Ajoutez les tranches de pousses de bambou, les champignons frais, la sauce soja, le sel fin et le bouillon clair (suffisamment pour juste couvrir le tofu) au tofu. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, saupoudrez de glutamate de sodium, arrosez d'huile de sésame et servez.