Geschmortes Tofu mit Pilzen
Ein Gericht nach Zhejiang-Art mit seidigem Tofu, das mit Kochwein köchelt, um jeden rohen Geschmack zu entfernen, und anschließend zusammen mit Pilzen und Bambussprossenscheiben geschmort wird.
Zutaten
weiches Tofu (in kleine Stücke geschnitten)
4
frische Pilze
50 g
Bambussprossenscheiben
25 g
Sojasauce
nach Geschmack
feines Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat)
nach Geschmack
klare Brühe
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Schneiden Sie das Tofu in kleine Stücke und geben Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine Prise Kochwein hinzu und bringen Sie es zum kräftigen Kochen, bis kleine Löcher um das Tofu herum erscheinen. Gießen Sie das Wasser dann ab.
2
Schritt 2
Geben Sie die Bambussprossenscheiben, frische Pilze, Sojasauce, feines Salz und klare Brühe (so viel, dass das Tofu gerade bedeckt ist) zum Tofu hinzu. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, den Geschmacksverstärker darüber streuen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.
