كب كيك الكراميل المملح
كب كيك شهي محضّر بكريمة الكراميل، مُزيَّن بكريمة مخفوقة مُشكَّلة ومُغطّى بالمكسرات.
المكونات
دقيق الكيك
100 g
زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة)
100 g
سكر حبيبات
80 g
بيض
2
كريمة الكراميل (تؤخذ من الحصة المحضرة أدناه)
4 tbsp
سكر حبيبات (لكريمة الكراميل)
70 g
ماء (لكريمة الكراميل)
1 1/2 tbsp
كريمة ثقيلة (لكريمة الكراميل)
75 g
ملح (لكريمة الكراميل)
1 tsp
كريمة ثقيلة (للتزيين)
60 g
سكر حبيبات (للتزيين)
2 tsp
لوز، جوز (للتزيين)
12~14 each
الخطوات
1
التحضير المبدئي
أحضر الزبدة في درجة حرارة الغرفة للاستخدام؛ سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية؛ بطّن القوالب بأكواب ورقية للكب كيك.
2
تحضير كريمة الكراميل
اسكب الكريمة الثقيلة في وعاء مقاوم للحرارة، غطّه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة و30 ثانية. ضع السكر الحبيبات والماء في قدر صغير وسخّنه. بمجرد أن يتحول الخليط إلى لون الشاي ويبدأ بالغليان، ارفعه عن النار.
3
تحضير كريمة الكراميل
اسكب الكريمة الثقيلة المسخنة في القدر من الخطوة 1 على عدة دفعات، مع التحريك بملعقة خشبية بعد كل إضافة. ※ انتبه للحرارة - تأكد من استخدام قفازات الفرن.
4
تحضير كريمة الكراميل
أضف الملح وحرّك، ثم انقل الخليط إلى وعاء واتركه يبرد.
5
تحضير الكب كيك
اتبع الخطوات 1-5 من طريقة الكب كيك في الصفحة 26 لتحضير الكب كيك. (☆ في الخطوة 3، استخدم 4 ملاعق كبيرة من كريمة الكراميل بدلاً من الحليب وبراندي الكرز؛ ☆ في الخطوة 4، لا تضف التوت البري المجفف.)
6
التزيين
أضف السكر الحبيبات إلى الكريمة الثقيلة واخفقها بالمضرب اليدوي حتى تصل إلى 80% من القوام المتماسك. انقل الكريمة إلى كيس تزيين مع فوهة على شكل نجمة واعصرها بحركة دائرية فوق الكب كيك من الخطوة 4.
7
التزيين
أدخل 2 من الجوز و2 من اللوز في كل كب كيك من الخطوة 5، واسكب الخطوة 3 فوقها بملعقة.
