شورى سمك الكارب والقرع المر
هذا الطبق التقليدي من تشجيانغ يتميز بنكهة طازجة ومالحة متوازنة جيدًا، وطعم مميز فريد من نوعه.
المكونات
فيلية الكارب
400 غ
القرع المر
250 غ
خل
حسب الرغبة
سكر
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
جفف شرائح سمك الكارب النظيفة بمناشف ورقية واقطعها إلى شرائح. اغسل القرع المر، واقطعه إلى نصفين بالطول، وأفرغ اللب والبذور، واقلّيه قليلاً في ماء مغلي، ثم أخرجه واقطعه إلى شرائح؛ واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
في قدر الشوربة، اترك الماء يغلي بغزارة على نار عالية. أضف شرائح السمك وشرائح القرع المر، وتبيل بالخل والسكر والملح، ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف MSG واخلط، ثم ارفع القدر عن النار.
