잉어와 여주탕
이 전통 저장 요리는 균형이 잘 잡힌 신선하고 감칠맛 나는 맛이 특징이며 독특한 풍미를 가지고 있습니다.
재료
잉어 필레
400 g
여주
250 g
식초
to taste
설탕
to taste
소금
to taste
MSG
to taste
조리 방법
1
1단계
깨끗이 씻은 잉어 필레의 물기를 키친타올로 닦고 슬라이스해 둔다. 여주는 씻어 세로로 반을 가른 뒤 과육과 씨를 제거하고 끓는 물에 데친 다음 건져내어 썰어 놓는다.
2
2단계
국 냄비에 물을 넣고 센 불에서 세게 끓인다. 생선 슬라이스와 여주 슬라이스를 넣고 식초, 설탕, 소금으로 간을 한 다음 약불에서 5분간 끓인다. MSG를 넣고 섞은 뒤 불에서 내려놓는다.
