Soupe de carpe et de melon amer

Name: Soupe de carpe et de melon amer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g filet de carpe; 250 g melon amer; vinaigre, selon le goût; sucre, selon le goût; sel, selon le goût; glutamate monosodique, selon le goût

Ce plat traditionnel du Zhejiang présente un goût à la fois frais, savoureux, parfaitement équilibré, unique et distinctif.

25 min

Facile

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Ingrédients

filet de carpe 400 g

melon amer 250 g

vinaigre selon le goût

sucre selon le goût

sel selon le goût

glutamate monosodique selon le goût

Instructions

Étape 1

Essuyez le filet de carpe propre avec du papier absorbant et coupez-le en tranches. Lavez le melon amer, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez la pulpe et les pépins, blanchissez-le brièvement dans de l'eau bouillante, puis retirez-le et coupez-le en tranches ; réservez.

Étape 2

Dans une casserole à soupe, portez l'eau à ébullition vive à feu vif. Ajoutez les tranches de poisson et les tranches de melon amer, assaisonnez avec du vinaigre, du sucre et du sel, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Incorporez le glutamate monosodique et retirez la casserole du feu.