Karpfen- und Bittermelonen-Suppe

Name: Karpfen- und Bittermelonen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Karpfenfilet; 250 g Bittermelone; Essig, to taste; Zucker, to taste; Salz, to taste; MSG, to taste

Dieses traditionelle Gericht aus Zhejiang zeichnet sich durch einen ausgewogenen, frischen, herzhaften und einzigartig unverwechselbaren Geschmack aus.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Karpfenfilet 400 g

Bittermelone 250 g

Essig to taste

Zucker to taste

Salz to taste

MSG to taste

Anleitung

Schritt 1

Tupfen Sie das saubere Karpfenfilet mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie es in Scheiben. Waschen Sie die Bittermelone, schneiden Sie sie der Länge nach halb, entfernen Sie Fruchtfleisch und Kerne, blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser, nehmen Sie sie heraus, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie beiseite.

Schritt 2

Bringen Sie Wasser in einem Suppentopf bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen. Fügen Sie die Fischscheiben und Bittermelonen-Scheiben hinzu, würzen Sie mit Essig, Zucker und Salz und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln. Rühren Sie den MSG unter und nehmen Sie den Topf vom Herd.