Wokgebratene Kartoffelstreifen

Name: Wokgebratene Kartoffelstreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 250 g Kartoffel; 25 g Erdnussöl; 15 g Sojasauce; 2.5 g Salz; 5 g Reisessig; Frühlingszwiebel, eine Prise; Sichuanpfeffer, eine Prise

Geriebene Kartoffeln werden gewässert, um ihre Stärke zu entfernen, und dann schnell mit Szechuan-Pfefferkörnern und Schnittlauchöl unter Rühren gebraten, um eine knusprige und gleichzeitig zarte Textur zu erzielen.

16 Min.

Einfach

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Zutaten

Kartoffel 250 g

Erdnussöl 25 g

Sojasauce 15 g

Salz 2.5 g

Reisessig 5 g

Frühlingszwiebel eine Prise

Sichuanpfeffer eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Weichen Sie sie in klarem Wasser ein und spülen Sie die Stärke ab, bis das Wasser klar ist. Andernfalls werden die Streifen klebrig und bleiben beim Anbraten nicht knusprig und zart.

Schritt 2

Stellen Sie den Wok auf die Herdplatte, geben Sie das Öl und den Sichuanpfeffer hinzu und erhitzen Sie alles gut. Fügen Sie die gehackte Frühlingszwiebel hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duftet, dann geben Sie die Kartoffelstreifen hinzu und rühren Sie alles gut um. Wenn die Kartoffelstreifen fast gar sind, geben Sie die Sojasauce, den Reisessig und das Salz hinzu, vermischen Sie alles kurz und servieren Sie es.