Patatas salteadas en tiras

Name: Patatas salteadas en tiras
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 250 g papa; 25 g aceite de maní; 15 g salsa de soja; 2.5 g sal; 5 g vinagre de arroz; cebolleta, una pizca; pimienta de Sichuan, una pizca

Las papas ralladas se enjuagan para eliminar su almidón, luego se saltean rápidamente con granos de pimienta de Sichuan y aceite de cebolleta para obtener una textura crujiente pero tierna.

16 min

Fácil

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Ingredientes

papa 250 g

aceite de maní 25 g

salsa de soja 15 g

sal 2.5 g

vinagre de arroz 5 g

cebolleta una pizca

pimienta de Sichuan una pizca

Instrucciones

Paso 1

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en tiras finas. Remojarlas en agua limpia y enjuagar el almidón hasta que el agua salga clara. De lo contrario, las tiras se volverán pegajosas y no quedarán crujientes y tiernas al saltearlas.

Paso 2

Colocar el wok a fuego, añadir el aceite y las pimientas de Sichuan y calentar bien. Agregar la cebolleta picada y freír un instante hasta que desprenda aroma, luego añadir las tiras de papa y revolver para combinar. Cuando las tiras de papa estén casi cocidas, añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz y la sal, revolver rápidamente y servir.